之前给大家开团的有机绿豆太受欢迎了，很多朋友问我能不能再出一些绿豆的做法，之前分享过绿豆粥、绿豆雪糕，今天就来安排一个软皮绿豆饼，难度算中等，但口感和味道都超过了我的预期，这样做出来的绿豆饼内馅软糯绵密，甜度适中不腻口，当点心或者早餐都很合适，大人孩子都喜欢～

炎热的夏天吃上一块，清爽解暑，冰冰凉凉，丝毫不逊色外面卖的绿豆饼。不炒馅不开酥不发面，比其他的法子简单不少。

(资料图片)

入口即融化，软软糯糯，皮薄馅多，绿豆清香夹杂着淡淡的甜香，太可口了！

-软皮绿豆饼-

绿豆/ 200g、 细砂糖/ 50g、 淡味黄油/ 30g

面皮部分 ：低筋面粉/ 100g、 细砂糖/ 10g、 泡打粉/ 2g、 玉米油/ 25g、 温水/ 50g

熟练耗时： 60分钟（不含浸泡时间）

工具 ：蒸锅、不粘锅（烤箱也可以）

点击视频先熟悉一下操作步骤

拾味爸爸，赞4

图文步骤

1.把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。

2.放入蒸锅中，大火蒸50分钟。

3.加入细砂糖、淡味黄油，用压泥器压成绿豆泥。

4.把压好的绿豆泥分成12份，捏成小圆球（约30~35g一个）。

5.把面皮中的所有食材混合均匀后，揉成光滑的面团。

6.分成12等份的面剂子（约15g一个）。

7.取一个面剂子，用手掌压扁后包入绿豆馅，团紧收口朝下；放入平底锅（不加油），加盖。

8.小火煎至两面金黄，面皮熟透。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约15分钟，取出翻面，继续烤约10分钟就可以了）

馅心冰甜，口感清爽，做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天，夏天吃它正合适！