新华网南昌8月31日电 夏天，是小龙虾“称霸”餐桌的季节。在江西永修，小小的龙虾不仅征服了人们的味蕾，还带动起富民“大产业”，激发“夜经济”消费新活力。近年来，依托鄱阳湖生态资源优势，永修县大力发展以稻虾为主导的特色农业，养殖面积突破21万亩，稻虾产业综合产值达15亿元，一跃成为小龙虾产业的新兴翘楚，形成了融生态养殖、加工贸易、餐饮文化于一体的全产业链发展格局。

一片水田 两份收益

永修县毗邻鄱阳湖，修河、潦河两大水系贯穿东西，丰富的水资源为稻虾综合种养模式提供了得天独厚的自然条件。

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简单来说，稻虾综合种养模式就是“稻虾连作”，即一个生产周期养一季小龙虾，种植一季水稻。4月中旬投放虾苗，小龙虾养在水田里，以稻田杂草为食，粪便还能增强土地肥力。进入6月份，水田呈现“满塘红”，小龙虾进入一个多月的捕捞旺季。到了7月上中旬，秧苗陆续种下，水田开始下一段“孕育”。待到12月初，田野泛金，水稻迎来丰收。

既不影响粮食生产，又能养好小龙虾，“稻虾连作”让一片水田实现两份收益，助力乡村振兴，农民增收。“稻虾连作相比以前单纯种水稻的话，农药化肥使用量减半，成本节约了不少，大米的品质也更好了。以前种稻每亩收益2、3百元，现在每亩额外增收2、3千元，收益提高了一大截。”永修县三角乡稻虾养殖大户柯美洪乐呵呵地说。

为支持稻虾养殖，永修引入全国最大的小龙虾交易公司——湖北潜江潜网集团，并投资2.4亿元成立江西小龙虾交易中心。小龙虾集中上市期间，交易中心每天都有发往全国各地的冷链车，完成从“田间”到“餐桌”的旅程。虾农们只管养虾，不用为销售发愁。

田丰水美 富农增收

7月中旬，走进永修和家荷园专业种养合作社，稻虾进入捕捞尾声，连片的水田已修整完成，等待接下来的播种。附近的荷塘里，水面不时泛起涟漪，“那是荷虾在水底纳凉呢！”合作社负责人徐绘高一早就收起捕虾笼，满满两筐新鲜小龙虾，个头有中虾大小。

徐绘高正在捕捞小龙虾。 新华网 王中庆 摄

2018年，徐绘高在永修县三角乡流转了600余亩水田，成为第一批稻虾养殖户。地势平坦、水源充足是三角乡显而易见的优势“硬件”。乡里出钱解决用水、通电、通路难题，成立稻虾种养技术服务小组，深入田间地头进行技术指导，一系列贴心高效的服务，增添了徐绘高的信心。

永修和家荷园专业种养合作社的荷田。新华网 王中庆 摄

“有这么好的条件，没有不赚钱的道理。”承包的第二年，徐绘高的合作社就实现了不错的收益，近几年，每年都能达到50万左右的纯利润。不仅如此，今年徐绘高还尝试着养殖荷虾。“天气一热，小龙虾会打洞躲起来。荷叶能帮助水体降温，再通过调整水位和养殖密度，小龙虾生长期可以延长到8月份。莲子、莲藕，又是一笔收入。”徐绘高预计，今年的收益能超过去年。

徐绘高养殖的小龙虾。新华网 王中庆 摄

今年，三角乡稻虾种养面积突破4.2万亩，成为远近闻名的小龙虾养殖之乡。以三角乡为代表，永修县出台了多项政策措施，支持稻虾产业发展，全县种养面积呈指数增长，撑起了一个富民的“大产业”。

产业延伸 打造品牌

入夜后，白天蒸腾的热浪逐渐消散，在永修县虾客天下美食街，各种口味的龙虾香气飘散开来。喧闹的街市上，食客三五成群，围坐桌前大快朵颐，品尝来自鄱阳湖畔的小龙虾，其肉质饱满、新鲜弹牙，令人回味无穷。

“今年4月份美食街开业，生意非常火爆，很多周边的游客专程过来吃小龙虾。”永修县投资集团副总经理叶新介绍，为加快小龙虾产业发展，打造具有地方特色的美食文化品牌，美食街采取了第一年免收租金的优惠政策，吸引18家餐饮店入驻。此外，永修还开通了南昌红谷滩至虾街的免费公交，每天两班，下午5：30和6：45发车，方便南昌食客前来品虾。

农户正在捕捞小龙虾。新华网 王中庆 摄

永修县小龙虾产业起步较晚，但短短三年之内，就一跃成为江西小龙虾养殖第一县，并获得“中国生态小龙虾之乡”的称号。今年6月，2023年小龙虾产业大会在永修县举行，参会专家们实地考察后，对永修得天独厚的生态环境优势和科学良性的生态发展理念给予了好评。

如今，永修小龙虾吸引了越来越多人的瞩目。未来2—3年，永修县计划挖掘多元化生态养殖模式，充分利用精养池塘、门口屋前塘、闲置河沟等开发深水养虾模式，向着“全市做标杆、全省居一流、全国有影响”的区域公共品牌目标前进。