(相关资料图)

商城农贸市场是宜春市区最大的农贸市场，除了各种新鲜瓜菜食材，本地特色的点心和粉面很多，一起来看看。点心的原料以米和红薯为多。加工方式以油炸最多，以油货和红薯丸子最引人注目。

1、点心集合，有标注，2、油货，元宝状的炸糯米点心，3、糖粑，糖油粑粑，4、红薯丸子，有三个形状，5、炸葱糍，6、米糕，发糕，7、打糍粑？8、艾叶粑，9、面粉炸货：油条、葱油饼、南瓜饼麻圆、面饼。

碳水爱好者会非常喜欢，现场可以购买现吃的品种不少。最有特色的是南庙油货，它的主要原材料是糯米粉，捏成原包装，热油炸香，当地人很喜欢，南庙镇甚至还有个油货节。我觉得食味比较好的，是炸红薯丸子，数量很多，肯定好吃的。还有糖粑、艾叶粑也不错。

粽子在湖南江西的形制、食味、地位差不多，都挺多人喜欢的，以尖尖小小的白粽子为主，主打糯米和箬竹叶的清香。

临近端午，有不少新鲜的粽叶卖。另外湘赣一些地方，也有用葵叶来捆扎粽子。宜春市场上有葵叶卖，但没看到葵叶捆扎的粽子成品，都是用的棉线。下图是湖南常德石门县的记录，不知葵叶捆扎的粽子，有没有特别清香？

在江西，面条占比不算高，粉条的原料多是米和红薯。宜春的粉条类大约有四种，1、圆米粉，最主要的是扎粉（图1-2），然后是江西通用的粗米粉和细米粉（图6和图7）。2、米面，就是米浆蒸切粉，类似广州的河粉，也有厚薄宽窄几种形式。（图4）3、红薯粉条，看到有有粗细两种。（图3和图9）4、烫皮，有米烫皮和红薯烫皮两种，宽窄也有不同。（图8）

宜春的扎粉是当地人最主要的米粉，以万载罗成扎粉为正，扎粉是一种发酵粉，原料糙米要在水里预浸泡5-20天发酵，再进行其他工序。特点是色白如银、条素柔韧、入口爽滑，略带微酸。食法有汤粉和炒粉两类。我吃过几次饭店里的炒扎粉，调配料丰富，味道相对辣和浓郁。不过看到早餐店的炒粉，就清爽简单得多，有机会要试试。

红薯粉制品，在宜春也比较常见，尤其市场早餐店里，看到有很粗的红薯粉条，我是第一次见，不知道怎么吃？（@ 死绒毛控:菜市场的早餐铺子很多卖这个的，店家提前泡冷水里，有客人点就抓一团白水煮好过凉水端上桌，桌上有各种调料和萝卜脆、酸豆角、芋头丝之类的小菜可以随便加，搅拌均匀后吃。此外，江西的酸辣粉也以用薯粉为主）

江西我吃得不算多，但有一个印象应该没问题，就是还在变化中。我的个人意愿，是想要江西的靓汤和米粉更多的结合。